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都是粽子保质期却相差一年 专家称与工艺有关
2024-05-04 07:59    7753 

细心的市民发现,市面上的粽子,同一超市里,同样是散装的粽子,保质期长短不一,有的保质期只有三五天,有的长达一年。对比看到保质期3-5天的是现包的,粽叶新鲜;而保质期12个月的,粽子叶子煮过,包装外面还一层塑料袋。

随后,记者走访重庆部分超市发现,不同厂家的粽子,保质期确实有长有短,常见的保质期有3个月、4个月、6个月、9个月、12个月,其中一家外地厂家的粽子,保质期长达18个月。

各超市反馈,现在保质期越长的粽子越不好卖,因媒体曾曝光,说保质期越长的食品,很多都添加了防腐的添加剂,增加了消费者对保质期的担心。现在是保质期越短的越好卖。

市食品研究所有关专家表示,粽子生产环节中,添加防腐剂的现象可能性不大,因粽子保质期主要与生产工艺及保存环境有关,与添加剂关联不大。

粽子一般在特别的保存条件下,6个月内的保质期内能保鲜,一年或18个月的保质期的,虽能保质,但不能保鲜了。所以买粽子,最后不要买保质期超过6个月以上的,虽质量不受影响,但保鲜度不在,口感较差。

来源:食品产业网

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