在不久前举行的巴拿马博览会上，金华酥饼被授予了金奖。现在，金牌正陈列在金华酥饼行业协会的办公室中，而证书在未来几天将会寄到。对于这个历史悠久的地方特产来说，这是第一次被世界所接受。

金华酥饼拿下这个沉甸甸的国际金奖，历经波折，金华酥饼行业协会会长黄维健和我们分享了这其中的故事。

为什么要大老远参加博览会？

金华火腿能拿金奖，酥饼也能

很多金华人对巴拿马博览会的印象，是因为金华火腿的那次获奖。1915年，第一届“巴拿马——太平洋国际博览会”举行，这是美国为了庆祝巴拿马运河的开凿通航而举办的一次盛会，也就是现在的“世博会”。这一年，雪舫蒋腿代表金华火腿参赛，获得金奖。

而这次的博览会是由巴拿马农工商协会主办的，从1983年开始一年一届，同样也是影响颇大的博览会。在几千家企业中只有76家有资格参赛，而最后获金奖的是18家。

金华市酥饼行业协会是在3月份收到巴拿马博览会的通知，对于8年时间里产值从5000万元增加到了5.5亿元的金华酥饼行业来说，一直苦于没有很多机会让世界认识，行业协会当机立断准备参赛。

用什么酥饼参赛？

几十公斤好酥饼中挑出3公斤

为了让评委尝到最正宗的金华酥饼，行业协会决定派遣精兵强将。

十几位金华最顶尖的酥饼制作人拿到的任务是：在3天时间里制作出最好的金华酥饼。

今天的金华酥饼早已经不止咸味这一种口味了，但是在这次博览会上亮相的还是干菜、猪膘肉、面粉发酵、碳烤这些传统元素组成的金华酥饼。

“十几个人一共做了几十公斤的酥饼，我们再从里面挑选出3公斤。”黄维健说。

协会首先挑选出大小相当、重量都在30克的酥饼，接着分批次挑选一只压碎、品尝，味道地道的则代表着这批次酥饼都有资格参赛，最后好中选优、精挑细选了100只酥饼，一共3公斤。

脆脆的酥饼怎么完好参赛？

装在特制“保险箱”里随身携带

因为到巴拿马要通过美国转机，拥有美国签证的黄维健接过了这个压力不小的担子，他带着专门制作的箱子与3公斤酥饼上路了。

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