市民去饭店就餐就会发现，饭店内鸡肉依然没有上桌，不但鸡肉上桌难，鸡蛋上桌也不容易。鸡汤、西红柿炒鸡蛋、宫保鸡丁、咖喱鸡肉套餐纷纷变身了。

持续近两个月的h7n9禽流感疫情，让很多人“谈禽色变”。不但养殖户受累，肉鸡和鸡蛋无人问津，雏鸡和活鸡销售严重受阻。鸡苗更是刚孵出就被闷死。截至目前，全国家禽养殖业损失已超过400亿元人民币。

尽管市场上有很多猪肉、牛肉、鱼肉可以替代，但是少了禽类的餐桌，导致我们的生活习惯发生了改变，也导致了家禽业受损。就有人担心会引发“价贱伤农—亏损不养—供给短缺—价格暴涨—价高伤民”的连锁反应。

事实上，受禽流感影响，处于家禽产业链下游的鸭、鹅羽绒已释放出紧缺信号。农产品和养殖业最怕大起大落，促进家禽业持续健康发展，关键还是要推广规模化、标准化养殖，不仅可以降低成本，提高资源利用率，还有利于防止污染、防控疫病，增强整个行业的抗风险能力。

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