据《新闻晨报》报道，时下吃什么瓜果好？当然是本地产的甜瓜。从浦东的南汇到奉贤海边，一路上能看到许多摆摊售卖西甜瓜的。不过，要吃正宗的甜瓜，可不是随便找个摊头就能买到的。

“大多数的瓜农为了让甜瓜保质期长一些，经常在瓜长到六七成熟时就采摘下来，这些‘生瓜’口感当然不太好。”上海锦乡农产品产销专业合作社相关人士告诉记者，为保证瓜的口感，该合作社不仅从南汇的几名甜瓜种植能手的瓜田里收瓜，还特别要求甜瓜达到九十成熟时才采下来，并且每批瓜都要经过甜度测试，符合标准才能卖。

严格选瓜大小有规定

奉贤海边的一处瓜田里，大片茂盛的瓜藤下，都是一只只白皮甜瓜，少数甜瓜旁的叶子已有些焦黄，据瓜农说，这棵藤上的甜瓜已可以采下来了。

曾是锦乡合作社西甜瓜供应者之一的浙江瓜农朱菊清说：“锦乡选瓜的要求很严格，不仅对甜度有要求，每只瓜的大小都有规定。”

在锦乡农产品产销专业合作社里，记者看到了所谓“要求严格”的甜瓜，个头匀称、外表几乎没瑕疵，一部分已完成了装箱，这些甜瓜的价格通常比路边摊每斤要贵一两元。对此，合作社里的“老法师”张韬没说话，随便挑了一只瓜切开，摆上案头，让大家品鉴。这是一只产自南汇的玉菇甜瓜，青皮绿肉是主要特征，咬上一口肥厚的瓜瓤，酥甜多汁，入口时有一股鲜香。最关键的是，即使吃到瓜瓤和瓜皮间连接的部分仍然香甜，不像路边摊卖的甜而无味。

甜度15度才达收购标准

在合作社的办公室，张韬向记者展示了他们的“秘密武器”——去年花了十多万元从日本进口来的一台无剖层测糖仪。将一只甜瓜放在测糖仪上，不需切瓜，在一分钟左右就跳出了9.90的甜度数据。“这是甜瓜的边缘甜度，中心甜度要再加上5，也就是接近15度的甜度。”张韬说，15度，正是锦乡对甜瓜甜度的收购标准，而一般地摊甜瓜的中心甜度值为10－12度。奉贤的合作社专门在南汇选了5家种植能手作为固定合作农户，对每只瓜的卖相、重量，合作社都有一定的要求。

提前采瓜口味非最佳

本地产的甜瓜品质高，可要让大部分市民吃上正宗的本地甜瓜却并不容易。张韬坦言，上海自产的甜瓜只能满足本地市场30％的需求，而且很多瓜农为了让瓜果保质期长一点，瓜长到六七成熟就采下来了。

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