5月20日，记者在市区北大街一蔬菜批发市场看到，几个小贩在卖即食海参，零售价在每个3元至15元不等。记者调查发现，这些街头售卖的海参大都是外地大棚养殖的速成参，品质远不如本地参。今年，荣成本地海参价格很实惠，鲜海参售价在每斤64元至70元。相关人士建议市民，在选购海参时需擦亮眼睛，最好选购本地优质海参。

街头熟海参10块钱3个

“10块钱能买到3个海参，5块钱能买个头稍大点的，7块、8块、15块一个的海参应有尽有，而且还是煮熟的。太便宜了，但我不敢买。”5月20日，市民唐先生向本报打来热线爆料，在市区北大街有摊贩卖熟海参，价格便宜得令人生疑。

20日，记者按照唐先生的指引来到市区北大街。这儿是市区最大的蔬菜、海产品集散地，每天人潮如织，各种食材一应俱全。在北大街的一个小巷子中，记者看到了三个卖熟海参的摊位。还没走到近前，就有一位摊主朝记者打招呼：“熟海参，很便宜，要吗？”记者随后以顾客身份与摊贩常女士聊了起来。

常女士面前摆着三个方形铁盒，里面盛着大小不一的海参，色泽泛白，少量的伴有绿色。“这种最小的10块钱3个，另外三种个头由小到大，每个分别是5块、8块、15块。”常女士介绍说。当记者问及质量是否能保证时，常女士说，她每天早晨都去石岛、东山等地现场进货，回去煮好后就出来卖。“经常有饭店过来买海参，一买就是几十个，卖得特别好。”常女士告诉记者，她做此生意已经3年了，每天毛收入至少也有八九百元。如果哪天有酒店过来买海参，其毛收入超过两千没问题。

在记者与常女士交流的半个小时里，不时有路人前来询问海参的价钱。

速成海参品质较差

这种海参的价格为何如此低？随后，记者选购了5元、8元、15元钱一个的海参各一个，先后来到一家海鲜酒楼和一家海参店，请厨师和专业人士鉴别一下。

“你拿来的这种海参是煮熟的，品质不怎么样，在北大街附近就有卖的。”市区成山大道附近一家海鲜酒店的厨师对这种海参非常了解，他告诉记者，目前市面上的荣成本地鲜海参大概15块钱一个，品相和口感都要比这种街头的海参好许多。随后，这名厨师从酒店后厨拿来三只荣成本地海参，海参体态饱满、肉刺细长，色泽棕黑，摸上去富有弹性。相比之下，记者手中的海参呈灰白色，肉刺短而粗。

“你在街头买的熟海参原先个头瘦小干瘪，但经过商贩水煮加工后就膨胀变大，看起来非常饱满。”厨师说，市民买回家后，若再用水煮，海参就容易破损，且质地变得很硬，像胶皮一样咬不动。随后，这名厨师将记者买来的三个海参拿到后厨用开水过了一遍，海参果然出现破损现象。

随后，记者又拿着街头买来的三个海参请北大街一家经营海参店的马先生看一看。“这个应该是外地大棚养殖的速成参，通过‘填鸭式’高密度养殖，让海参快速长成。相比之下，荣成海参要生长三至五年才能捕捞出售。”马先生说。

马先生分析，记者买来的海参表皮之所以是灰白色，是商贩用了一些东西所导致。“这种大棚参的表皮原来是浅绿色的，卖相不好。商贩加工时会添加一些物质去掉绿色，海参表皮也就随之变成了灰白色。”马先生说。

本地海参销路受影响

记者了解到，街头售卖的外地速成海参在农村婚宴上用的较多。“不少农村人办婚礼时用的就是这种外地速成参，速成参因为价格便宜，挤占了荣成本地参的市场。”马先生说。

记者了解到，今年荣成本地海参价格实惠，好当家等养殖厂出售的鲜海参售价在每斤64至70元，平均下来每个在15元左右。

据了解，一些乡镇饭店以及居民在家中办婚宴时，为贪图便宜、方便，会选购街头出售的外地速成海参，而市区中高档酒店大都是购买本地鲜海参。记者发现，街头售卖的15元一个的海参从个头、质量、卖相等方面都远不如本地15元一个的海参，一些不了解行情的市民容易被蒙骗。

“今年本地海参卖得很便宜，市民还是选购本地参有保障。”马先生说，去年同期荣成鲜海参每斤可卖到100元，而今年每斤售价64元至70元。尽管如此，马先生经营的海参店的销量较去年同期却下跌了70%。

今年，荣成海参的销量本来就不乐观，质量不高的外地参再来抢占市场，让荣成的养殖户和经营者们头疼不已。受销路不畅影响，荣成一些海参养殖户决定延长海参的养殖期，但若长此下去，势必会给他们的收益带来一定影响。（刘勇，曲玲）

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