俗话说：靠山吃山。这山怎么“吃”才好，关键在于开发。慈溪市横河镇的孙桐慧就看中了山上的蕨菜，并在2005年办起了慈溪市众益蕨菜专业合作社，专门发展蕨菜产业，经过几年发展，现已形成一定的规模，不仅年产值达近200万，而且还带动了当地林农共同致富。

蕨菜，又名蕨儿菜、龙头菜、猫爪子、拳头菜，多生长在林间、山野、松林土质湿润、肥沃、土层较深的向阳坡上，是无任何污染的绿色野菜，不但富含人体需要的多种维生素，还有清肠健胃，舒筋活络等功效。它的根茎粗壮、肥大，叶柄挺而直立，常常高达60厘米左右。春天，它的嫩叶刚刚长出，还处于卷曲未展时，人们便将它采摘下来，以备食用。蕨菜食用前经沸水烫后，再浸入凉水中除去异味，便可食用。

日前，笔者来到慈溪市众益蕨菜专业合作社，只见合作社内一派忙碌的景象：工人们正忙着加工新鲜的蕨菜，准备销售出去。孙桐慧说：“这里的蕨菜从3月份开始采摘可以持续到6月份，而且品质比江西、安徽的好，出产量高。还有专人上门收购，数量没有限制的，越多越好。”

采摘回来的蕨菜在销售前，还要进行粗加工，主要就是把采摘下来的鲜蕨菜经开水淖一下，再经过太阳晒干后，把干蕨菜装箱销售。这些天，他们正趁着晴好天气，加紧做好蕨菜的加工生产，争取卖个好价钱。据孙桐慧介绍，由于气候适宜，今年的蕨菜不但产量高，而且品质也好于往年。估计今年合作社干蕨菜的总产量可达20多吨，总产值高于去年。

为进一步扩大发展规模，今年慈溪市众益蕨菜专业合作社又新吸纳了两名合作社成员，同时还带动了周边一大批农户共同发展蕨菜产业。

据了解，横河镇现有山林面积6万亩，蕨菜皆有分布。目前，该镇共有两家蕨菜专业合作社，从事蕨菜的开发和营销，产品主要远销东北和山东。目前年总产值在400-500万左右，蕨菜产业已成为了杨梅林下经济的新亮点，农民增收致富的新路子。

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