根据《解释》，利用“地沟油”加工食品，处5年以下有期徒刑，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处5年以上10年以下有期徒刑，并处罚金；致人死亡或者有其他特别严重情节的，处10年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑，并处罚金或者没收财产。《解释》还将刑法规定的“生产、销售”细化为“加工、销售、运输、贮存”等环节，以此实现对食品加工、流通等整个链条的全程覆盖。依据《解释》的规定，生产、销售不符合食品安全标准的食品添加剂，用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂，或者用于食品生产经营的工具、设备等，构成犯罪的，应以生产、销售伪劣产品罪定罪处罚。

食品业内专家分析指出，地沟油、瘦肉精入刑，说明我国加大收紧食品安全犯罪法网力度。目前由于食品安全领域一些深层次问题没有得到有效解决，加之犯罪成本低，地沟油、瘦肉精等重点领域违法犯罪极易反弹。除了构建严密完善的食品安全法网，更需要行政执法机关、执法人员持之以恒的严格执法，让“重拳”真正落到实处，保卫餐桌安全。

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