入春以来，荠菜、马兰、苜蓿芽、蕨菜、马齿苋等各类山野菜在山坡上、田埂边迅速生长，并向市民的餐桌“进军”。在各个农贸市场，外观鲜嫩的山野菜获得家庭主妇们的青睐；超市里也出现了包装齐整的人工种植山野菜。

吃惯了鱼肉荤菜和常见的蔬菜，市民们对乡土味十足的山野菜情有独钟。尽管售价不菲，但是山野菜的销量相当不错。市场需求正在扩大，然而偏少的供应量和品种、太短的供应季节成为目前铜陵市山野菜市场的主要特征。在需求不足中，市民们发出疑问：能吃到更多品种吗？能够长年供应吗？

供需不平衡

4月23日，记者在市内几家大型超市的蔬菜销售区看到，包装整齐的菌菇、芦笋、鱼腥草、苦菊、蕨菜等人工种植山野菜售价不菲，每千克的零售价在12元至16元之间。超市导购员告诉记者，这些人工种植的山野菜大多来自外地，本地供应的为数不多。由于是人工种植的，能够保持长年供应，在本市拥有固定的顾客群。正在购买芦笋的刘女士抱怨说，超市里的山野菜品种不多，售价过高。“只能偶尔尝个鲜。想要天天吃，那就吃不起了。”

当天，记者在天桥农贸市场的农户自营区看到，来自铜陵县西联乡的王师傅正在销售一大袋野芹菜，与普通的水芹菜、西洋芹相比，野芹菜“身材”显瘦，但是香气更加浓郁。半天时间不到，10多千克的野芹菜就卖完了。王师傅说，他家里有一亩多菜地，种植着小白菜、辣椒、西红柿等常见蔬菜，不定期拿到农贸市场零售。在种菜、卖菜之余，他经常到山坡上、湿地边采摘天然的山野菜，拿到城里销售。“采摘山野菜的最好季节是每年的3月到8月，其余的季节就很难采到了。”

正在购买野芹菜的胡女士说，农贸市场里农户销售的山野菜种类比较多，基本上是天然生长的，生长期很短，吃不到几天，最多一个多月就没有了。“3月份的荠菜、马兰，销售期不到半个月。现在想包个荠菜饺子也找不到原料。”

人工种植规模小

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