中国人品茶、爱茶，声名远播。近年来，两岸间流行起了斗茶，是安溪的铁观音清香，还是台湾的高山茶甘甜，两岸茶商们总想来个“华山论剑”比个高下。只是，两岸目前还没有制定一个茶叶的统一标准，特别是没有来自官方的可信版本，在这种情况下，怎么判断茶叶的品质好坏？我们来听听两岸茶商的意见。

遗憾：两岸没有统一茶评标准

众所周知，台湾的茶叶是由大陆移栽过去的，后来台湾用机械化制作工艺，提升了制茶的效率，并使茶叶规模化、产业化成为可能。两岸茶叶虽属同宗，但却各自在发展过程中找寻到了自己的特色，如今，两岸茶叶行业要对接，倘若没有统一的标准，实在是好坏难辨。

厦门清雅源茶业董事长洪明楷告诉导报记者，作为第一家将大陆茶叶推广到台湾的大陆茶企，他们非常希望两岸茶叶品质审评有一个统一的标准，尤其是来自官方的标准，这对推广各自的茶叶来说很有帮助。

在采访过程中，几乎所有的业界人士都认同，斗茶比赛非常重要，越斗才能越促进两岸茶叶品质的提升，可是斗茶就必须有衡量的标准。“当前民间的两岸统一审评标准，只是两岸几个茶企粗制的审评标准。”来自台湾的茶圣居茶叶董事长叶泓廷说，希望《海峡导报》能够牵头，将两岸的茶商、茶企、茶农、茶叶协会、两地的茶叶行业主管部门与专家学者等共同组织起来，共同制作一个两岸的标准，最后由两岸行业协会共同制定并由政府部门认可的茶叶审评标准。

分歧：台湾斗茶要斗“冷香”

传统的斗茶方式，不外乎就是大家各自献出所藏名茶，轮流品尝以决出胜负，可即使是“品尝”这个简单的动作，两岸间也是有所不同。叶泓廷向导报记者介绍道，在台湾茶事比赛活动过程中，审评茶叶会使用到一个“冷香”的程序：将开水倒入装入3公克的茶叶审评杯，放置6分钟后出汤，出汤后放置3分钟形成茶汤的“冷香”。

虽然茶没有冷着喝的道理，但“冷香”能够评出该茶叶是否放有不该放的化学肥料，茶叶当中有没有异味，还可以判断出该茶叶是台湾当地种植的茶，还是大陆嫁接台湾品种种出的茶或者是来自越南的茶，所以在台湾的斗茶过程中，这是一个很重要的程序。“这个是大陆目前审评时所没有的程序，而且就算是在台湾，这个‘冷香’的程序也没有真正的统一”。

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