刀鱼、鲥鱼、河豚并称为“长江三鲜”，可谓是江鲜中的贵族。去年清明时每斤售价一度达到8000元一斤。不过今年刀鱼身价有所缩水，部分品种甚至是“高台跳水”。尽管已经放低了姿态，但想在义乌吃到这一美味还真不容易。目前义乌市场上和部分酒店中仍然难觅长江刀鱼的踪影。

高身价遭腰斩

桃花流水鳜鱼肥，阳春三月，正是尝河鲜的好时节。在江阴人俞女士的印象中，忘不了的是刀鱼的滋味。“刀鱼是春季最早的时鲜鱼，肉质细嫩，肉味鲜美。在张家港、江阴、靖江、镇江，这个时候经常能看到卖刀鱼的人。”俞女士说。

刀鱼虽好，价格却不菲，尤其是刚上市的刀鱼，甚至贵过黄金。去年清明节前，一斤刀鱼最高卖过8000元，让刀鱼跻身鱼类中的贵族行列。不过，好景不长，今年刀鱼的售价几乎遭腰斩，就连刚上市时的黄金期，价格也不如去年坚挺。“听老家的人说，今年刀鱼价格普遍下跌，有些跌了近2/3，还有些刀鱼售价甚至只有去年的八分之一。”俞女士说，今年卖一千多元一斤的刀鱼在去年能卖到三四千元。

相比往年，刀鱼身价严重缩水。而刀鱼讲究时令性，清明节前称为“小刀”，肉质较嫩，市场送礼等需求较大，因而售价较高；清明节后称为“老刀”，肉质变老，售价下跌。眼下已过清明，刀鱼售价已经跌破千元。 “现在刀鱼每斤650元，比清明节前低了不少。”淘宝网上一家刀鱼经销商说。

义乌市场难觅长江刀鱼

看着刀鱼价格下跌，俞女士想去市场买点解解馋。不过等她逛完义乌农贸城蔬粮市场、新马路菜市场后确实找到了不少“刀鱼”，只是此刀鱼非彼刀鱼。

“比如凤尾鱼，别名也叫刀鱼，而且和刀鱼一样，同属回游性鱼类。”俞女士说，不过从外观上来看，两者很容易区分。刀鱼形似刀，凤尾鱼尾巴分叉犹如凤尾；且两者的价格也有极大差别，刀鱼每斤售价从几百元至几千元不等，凤尾鱼每斤售价几十元。还有带鱼，一些东北人也叫它刀鱼。另外，还有秋刀鱼，没接触过的人也很容易把它和刀鱼混为一谈。

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