海参、鲍鱼、海捕大虾等高档海鲜曾是高档酒店宴会 “主角”，随着当下厉行节约、反对浪费的风气盛行，各酒店高档酒宴急剧缩减，上述“硬菜”的出镜率也越来越少。昨日，记者走访青岛海鲜市场发现，受此影响，海参等高档海鲜可谓量价齐跌，粗略统计发现，海参等销量和价格锐减3成以上，由于生意不景气，部分商户中午便关门歇业，新形势下经营如何转型成为商户讨论焦点。

高档海鲜量价齐跌

“海参、梭蟹、大虾都卖得不好啊！”昨日下午1时许，在小港水产品批发市场，金泉水产行老板宿经理和妻子“一脸愁容”。宿经理玻璃缸里的海参看上去“膘肥体壮”，1斤能称3个左右，但价格行情却比较惨淡。“去年这样的海参1斤至少卖120元，而现在才80元，价格下跌三分之一。”

经营状况可以从店内存货量多少看出来，玻璃储藏柜存放的梭蟹只有十几只，而海捕虾也不超过10斤，用宿经理的话说就是“卖不动货根本不敢多进”。厉行节约的八条规定下发后，宿经理很快便感觉到高档海鲜的 “寒冬”，以前一些酒店都是3天来进一次海参、梭蟹等，如今5天甚至7天才来进一次货，而进货的数量也比以前少了三成。

新鲜高档海鲜量价齐跌，精品干海鲜的行情如何呢？珂杭干海产商行的王经理表示最近行情很不好，一天见不着几个顾客。店内主打的海捕对虾此前销量一直很好，而如今客户来要的越来越少，销量不及往年同期的一半，而价格却由此前的180元/斤降至150元/斤。另一个主打品牌即食海参价格下降幅度也很大，去年每个35元，而如今只卖20元，即使这样来买的客户也比较少。2300元/斤的崂山野生海参如今也被“冷落”，王经理称以前这是高端客户送礼的首选，而产自大连长山岛的野生海参价格更高，每斤高达4000多元，虽然价格下跌不少，但还是没人买。

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