随着天气转暖，市民对牛羊肉需求降低，近日记者从市场上了解到，牛羊肉价格略有降低，牛肉价格基本在32元/斤上下，比最贵的时候有所下降，羊肉均价则在29元/斤，也比春节时期略有下降。
据南京商务局数据显示，昨天在南京多家农贸市场，牛肉价格最高的是36元/斤，最低28元/斤，而在此前，牛肉最高卖到了38元/斤，目前在多个菜场的价格都在30元/斤。在羊肉方面，最高价目前是30元/斤，而便宜的则在27元/斤，此前最贵则卖到了32元/斤。据监测数据显示，2月中旬以来，全国羊肉价格降势明显，目前价格趋于稳定。与今年2月11日相比，3月11日，全国去骨鲜羊肉、带骨鲜羊肉价格分别下降3.6%、5.1%。柳扬
[每日菜谱]牙签牛肉
原料：牛肉、孜然（颗粒+粉末）、辣椒粉、花椒粉、生抽、老抽、糖、料酒、水淀粉、芝麻、牙签。
做法：1、牛肉切拇指大小粒，加入适量生抽、老抽、糖、料酒、水淀粉，将孜然（颗粒+粉末）、辣椒粉、花椒粉、芝麻混合均匀，加入一半的量，然后抓捏腌制15-20分钟以上；2、将腌制好的牛肉粒按3个一组的样子，串在牙签上；3、油温8成热，放入串好的牛肉高温快炸1-2分钟左右，捞起转大火，将牛肉和剩下的腌制料倒入细密的漏勺，高温快炸半分钟，提起漏勺沥干油即可。
来源：扬子晚报
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