农产品背后的价格之手

近年，食品安全成为中国公众最为关心的问题之一，“毒奶粉”、“毒大米”、“农药超标蔬菜”……各种层出不穷的问题，让公众对“吃”心存畏惧。

在监管不足、生产者无良等原因之外，尚有一个少被提及的原因：农民的贫穷。

2013年2月26日，知名扶贫机构“乐施会”发布报告指出，每年全球有近9亿人饿着肚子睡觉，其中80%的饥饿人口恰恰是为我们生产粮食的农民。

“我们在调研中发现，一些大的食品企业会向中国农民直采，采购价格可能几年甚至十几年都保持同样水平，大丰收有时反而是噩梦，因为产品卖不出去。”社会资源研究所副所长吴晨说。

此外，我国的“菜篮子”工程，虽然让蔬菜市场实现了供求基本平衡、丰年有余，但这个以批发市场为核心的流通体系，客观上增多了流通环节。商务部指出：我国农产品流通成本是世界平均水平2-3倍。

“有些农民为什么会有两块地，因为他没有余钱给自己的口粮地打农药、施化肥，不施化肥菜就长得瘦弱，农民觉得长得不好的自己吃，而另外一块地则花钱买化肥增加产量。”吴晨说。

“除草剂质量有高下之分，农民因为没钱或为了省钱，就买便宜的，这些安全性就很难讲。同时，近年极端天气多，病虫害越来越严重，农民只能选择药性越来越强的农药。再有就是化肥，因为连年用化肥，地力下降得厉害，越不施肥越不长，这些都是恶性循环。”吴晨分析，除了主观恶意，这些客观和被动的原因，都是造成今天食品安全问题背后的原因。

消费者“选美”致危机

“消费者都愿意买个儿大光鲜的食材，如果不是因为怕有虫眼卖不出去，农民也不会喷农药。”

“施肥增产是为了多些收入。”河南省开封市兰考胡寨合作社社长、农民王继伟直言。

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