对把菜吃光的顾客和打包剩菜的顾客有额外优惠；按就餐人数对餐盘搭配选用不同尺寸……昨天，北京市商务委发布信息称，春节家宴刮起了“节俭实惠”风气，京城多家餐饮纷纷推出避免浪费的新措施。

鸿宾楼“见人下菜碟”

“给您打包的菜，这是送您的点心。”在老字号大三元，工作人员把装进红色纸盒的打包菜和一包点心递给了顾客。

北京市商务委介绍，大三元为避免浪费，鼓励顾客将剩菜打包，特别准备了外观喜庆的免费打包纸提盒，并在春节期间特意为选择打包的顾客赠送点心。

便宜坊7家直营店也推出节俭有奖的“光盘打9折”，每周日把点菜全部吃光的顾客，都可以获得这项优惠。

就餐时，很多顾客容易多点菜。鸿宾楼则根据不同人数的套餐，使用不同尺寸的餐盘，既不影响菜品的种类，也不会因菜多造成浪费。

鸿宾楼人员说，6人以下所有菜品用小盘，7人至10人采用小盘和中盘搭配的形式，12人以上才上大盘菜。

前门全聚德也将套餐从原有的3、4种增加到9种。

多家餐厅取消包间费

北京市商务委表示，“节约消费”理念日渐深入人心，众多餐饮企业推出“半价菜”、“小份菜”、“拼盘菜”，在消费者点餐时提示适量点餐，避免浪费，受到顾客欢迎。东来顺、鸿宾楼、烤肉季等餐饮企业当日销售额增长均在15%以上。

根据北京市商务委公布的消费信息显示，眉州东坡、湘鄂情、倪氏海泰、俏江南、顺峰等知名餐饮企业取消实行多年的“最低消费”，还取消了包间费。

北京餐饮协会会长汤庆顺表示，目前取消“最低消费”和“包间服务费”的餐饮企业还不多，“最低消费和服务费是出于经营压力，但更应以保护消费者利益为标准”。近期餐饮协会将正式向全市餐饮企业发出号召，呼吁企业共同取消“最低消费”，并一直坚持下去。(记者廖爱玲)

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