昨日，广州市工商部门召开牲畜定点屠宰资格审核清理及布局优化调整工作动员大会，记者了解到，为打造“放心肉”工程，至2016年，广州将现有55家牲畜定点屠宰场压减为23家，其中包括3家达到国家生猪屠宰企业资质四星级标准的现代化生猪定点屠宰加工中心。

55家屠宰场减至23家

据广州市工商局局长张建华介绍，广州市将在四年内完成牲畜定点屠宰资格审核清理和布局优化调整工作，将55家牲畜屠宰场通过新建、升级改造或关闭，总数减至23家，同时配套进行牲畜屠宰和肉品流通经营体制改革，关闭牲畜交易市场，逐步建立大型定点供穗生猪养殖基地主导广州市生猪供应的格局，提高本市生猪自给率，打造让市民“食得放心”的“放心肉”工程。

根据规划方案，将会保留17家生猪定点屠宰场，并使其全部达到国家生猪屠宰企业资质等级三星级以上标准。而对升级改造、合并重组参与现代化屠宰加工中心和区域性屠宰场建设、原址土地改变用途用于转型转产经营的企业，政府将制定相应的政策予以扶持。

据了解，广州每天约有2万头生猪上市，而平均每家屠宰量约为300头。对于牲畜屠宰场减少半数以上对市场供应的影响，张建华表示，“部分原有的屠宰场经营不规范，有些甚至是上世纪50年代的食品站改造的，引起许多问题。在规划整合后，这些屠宰场将进行规模化经营，对广州市场的总供应量上应该是充足的。”

逐步取消“代宰制”

据悉，牲畜定点屠宰规划布局完成后，将在白云区建成2家、番禺区建成1家达到国家生猪屠宰企业资质等级四星级标准的现代化生猪定点屠宰加工中心，实行全信息化管理和自动化监控，实现从生猪采购到屠宰加工配送和终端销售一体化经营，生产更多高品质“放心肉”，主要供应中心城区，并辐射全市。据了解，新建的现代化生猪定点屠宰加工中心最终选址将于今年3月中旬确定。

同时，规划的14家达到国家三星级标准的区域性生猪定点屠宰场分别位于白云区2家、花都区4家、番禺区3家、南沙区1家、萝岗区1家、增城市2家和从化市1家，主要供应所在的区、县级市，以及作为市中心城区生猪产品供应的补充。

市工商局局长张建华介绍，对于目前广州市由生猪产品经营者自主选购生猪，委托本市屠宰厂（场）屠宰加工的“代宰制”经营模式，也将在牲畜屠宰场布局调整后逐步取消。

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