刚一进入2013年，在合肥周谷堆市场从事香菇贸易的吴昌好就开始忙碌起来，香菇等食用菌产品进入了一年中生意最红火的时节。像吴昌好一样，众多的食用菌生产者和经营者期盼着即将到来的春节，能够让自己赚个盆满钵满。当前，主要食用菌产品的市场行情如何？春节前后，它们又会呈现何种走势？

香菇 “目前的香菇批发价是我从业以来的历史最高点。

”本月17日下午，正是周谷堆市场交易繁忙的时候，吴昌好一面接待着客户，一面和记者聊着，当前品质最好的香菇市场批发价是7.5元/斤，与去年同期相比，提高了2元/斤；香菇平均市场批发价6元/斤，也比去年同期高出了2元/斤。而在去年10月份低温香菇刚上市时，该市场的批发价只有5元/斤，即使到去年年底，香菇批发价也才5.5元/斤。究其原因，吴昌好分析，由于前期温度较低，造成今年产菇量降低；同时，近两年来，农户种植香菇的效益也呈现下降趋势，其种植意愿减弱，导致市场供应量也趋减。

吴昌好预测，临近春节时，香菇市场批发价可能还会小幅上升，市场交易量也会由近期的2.5万斤/日攀升到4—5万斤/日。但春节以后，香菇市场批发价将会快速回落，跌破5元/斤的可能性也是存在的。

平菇 在食用菌市场中，平菇属于大路品种，由于投资小，种植门槛低，菇农种植较多。肥西县田野菌业合作社理事长孙伟告诉记者，农户种植平菇，一棒可以产出2—3斤，每棒的成本约2元。近期合肥周谷堆市场平菇的市场批发价2.2元/斤，日交易量在20吨上下。

孙伟估计，随着春节的临近，平菇的市场需求量还会放大。如果出现低温天气，出菇量会降低5成，市场批发价将会提高到3—5元/斤；如果仍然维持目前的天气状况，平菇的市场批发价不会有很大变化。春节以后，由于温度回升和市场需求量降低，平菇的市场批发价甚至会跌至0.6—0.8元/斤。

金针菇 金针菇属于低温性品种，一般在冬季大量出产。我省金针菇产地主要分布在淮南市周边地区，年种植6000万袋，日出菇量超过15万斤。

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