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创新菜点的后续管理，即针对餐饮企业创新推出的菜肴点心，采取切实有效的方法与措施，以维持、巩固乃至提高新菜点的质量水平、经营效果和市场影响。新菜点面市，随着时间的延续，总归要变成旧菜点、常规菜点，然而，这个过程越快，对创制新菜点的企业越不利。道理很明显，新菜点领先、新颖的优势还没有在很大程度上转换成企业效益就被市场淡忘、抛弃，对于研制、开发新菜的企业自然很不经济。强化创新莱点的后续管理就是要让新创菜点在餐饮企业的绩效管理中延长生命、大放光彩。

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