（人口老龄化，同全球化、城市化和气候变化一样，被视为21世纪人类面临的四大挑战之一。据联合国相关材料，目前全球有老年人6亿，为50年前的3倍，到2050年，老年人将超过20亿。在一些发达国家，50岁以上的人已超过1/3，到2035年将达到1/2。奥地利的830多万居民中，60岁以上的近200万；德国8100多万人口中，60岁以上的超过2000万。

一个有意思的现象是，这个购买力最强的群体以前却似乎长期被厨房企业忽视。人们习惯性地将消费对象锁定在20岁至49岁这个'黄金消费层'，很难难见'老龄产业'。随着经济不景气的发展，商家们逐渐意识到50岁或60岁以上群体的购买力也非常强大，如今这部分消费者的腰包正在成为各方垂涎的肥肉。针对'50+'和'60+'的各类产品也在悄然登场。

目前，很多厨房厂家纷纷将目光投向年轻一代，反而忽视了老年人这个庞大的消费市场。在日常生活中，老年人是最常呆在家中的家庭成员，他们也很可能是跟厨房接触最多的家庭成员，所以，老年人往往是整体厨房的最重要消费群体，随着人口老龄化的到来，厨房品牌的'老龄产业'呼之欲出。

与此相关的是，二战结束后生育高峰期出生的人正在步入'老龄群体'。专家估计，到2035年德国50岁以上的人要超过全国人口的一半。这个群体的市场潜力及其在选举体制下的'选票威力'不言而喻。谁得到了这个群体的支持，就得到了稳固的执政基础。

正是在这一背景下，德国政府于两年前决定，从联邦预算中划出400万欧元，来扶持科研机构、企业、老人协会和消费者协会，以尽快催生德国的'老龄产业'，力争使德国成为世界'老龄产业'的'领跑者'。

德国北威州政府对该州5000多户老人家庭的调查表明，老人家庭的平均月可支配收入为2550欧元，87%的老人家庭有可支配现金12750欧元，15%的老人家庭有可支配现金5万欧元以上，62%的老人家庭有房地产。积极发展'老龄产业'，至少可给该州带来10万个就业岗位。这对政府和企业都是一个'巨大的机会'。

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