近日，中国粮油学会常务副会长王瑞元率领中国粮油学会专家组，对龙大新一代花生油的生产工艺、产品质量和烹饪效果进行现场评测，对其省油效果、营养价值和行业意义给予高度肯定。

现场评测 省油功效受肯定

中国粮油学会在2012年6月就对龙大新一代花生油组织国家级科技成果鉴定会，实地考察其生产、灌装和检验等环节，对它的省油功效进行现场品评。通过与普通花生油的炒菜对比和口感品尝，大家一致认为龙大新一代花生油整体工艺技术填补国内空白，达到世界领先水平。

1月初，在由“中国粮油学会监制”的评审中，中国粮油学会专家组对由江南大学、河南工业大学、武汉工业学院对龙大新一代花生油做出的实验结果汇报予以充分肯定。粮油学会专家组认为，龙大新一代花生油的生产工艺最大限度保留了花生油中的营养成分，不仅营养成分含量高，而且烹饪食物中含油量减少，更有利于健康。中国粮油学会专家品尝龙大新一代花生油烹饪菜品后表示，新一代花生油并没有因为少放油而影响菜的味道和口感，采用龙大新一代花生油烹炒蔬菜（芽菜、包菜、土豆等）的色泽、口感及粘锅性等，比普通花生油增大用油量2倍时的效果还要好。测定结果显示，龙大新一代花生油卵磷脂含量和乳化性显著提高，在食物烹炒过程中能够更均匀细微地分布于食品表面，食品中的残油率降低，因此用量更少。中国粮油学会专家组成员在审评报告中总结指出，龙大新一代花生油在食物烹调中具有显著节油效果，且对消费者科学用油、健康用油有着指导作用。

健康用油 走在行业前列

中国粮油学会专家组还对龙大新一代花生油的推广提出很多宝贵建议。针对某些对龙大新一代花生油省油原理的质疑，王瑞元表示，公众对新事物的认知需要一个过程，龙大新一代花生油有着过硬的技术含量和产品品质，随着消费者认知度的逐渐提升，这个问题相信很快可以解决。

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