廖家兄弟是广州越秀区福今肉菜市场唯一一家牛肉档口的老板。每天凌晨4时多，他们就准时到位，等着二手批发商小刘把牛肉送过来。

廖家兄弟的牛肉目前卖34元/斤，而2012年春节时，售价是25元/斤。“还不如以前赚钱！”大廖一边给牛肉剔肥膜，一边向羊城晚报记者埋怨，“今年元旦，我们的进货价又涨了1元/斤，我们卖给客人却涨不动啊，只能少挣1元钱。现在一天少挣近200元，铺租都要给不起了！”

2012年，广州市牛肉大幅上涨40.8%。国家统计局广州调查队资料显示，2012年，广州cpi比2011年上涨3.0%，涨幅较2011年收窄2.5个百分点。牛肉却“逆市飘红”，涨幅达到cpi的13.6倍。市民惊呼：“牛魔王来了！”

市场

调查

大涨价背后却没人“发财”

按照经济普遍规律，在cpi没有大涨的情况下，某项产品价格暴涨，往往有人实现暴利，但在羊城晚报记者的调查中，却没人承认“赚到大钱”。

廖家兄弟做这一行十多年了，除了养牛杀牛，几乎每个环节都干过：一手牛贩子、二手批发商，肉菜市场零售。他们埋怨，这几年牛肉一直在涨价，他们却越过越艰难。

“2008年1月，牛肉零售价只有13元/斤，跟猪肉差不多，我们那时候在珠江肉菜市场档口，一天能卖掉17-18头牛！”大廖回忆，“2008年冰灾过后，牛肉开始第一次暴涨，年尾的时候，卖到18元/斤。到去年春节，3年多时间涨到25元/斤，还算是比较合理。”正是因为价格趋稳，一直给别人打工的廖家兄弟决定自己做“牛老板”，去年上半年，他们来到福今肉菜市场，租下一个档口专门卖牛肉。

“没想到去年一年，小刘给我们的批发价一直不断地涨！每次涨1元，都不知道涨了多少次。我们的档口现在一天只能卖半头牛，珠江肉菜市场那个档口听说也只能卖两三头牛。”小廖埋怨，每次涨价，批发商都是没得商量，但“牛肉不比猪肉，你敢涨价，顾客转身就去买猪肉。所以每次我们都只能先硬扛着差价，慢慢地再一点点涨上去。即便如此，一天也卖不了半头牛，生意很难做了……”

隔壁一位熟悉市场的卖家告诉记者，廖家牛肉档每斤牛肉挣不到3元的差价，“确实没发财”。

零售商没挣到钱，二手批发商、一手批发商是不是“赚大发”了？

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