黄花菜集名花、美食与良药于一体，深受国内外消费者青睐，祁东县常年生产面积16万余亩，年生产总值近5亿元，黄花菜已成为产区农户衣食住行的主要经济来源。在长期的生产过程中，仍有两大突出难题没有解决：一是鲜菜采摘高峰期，适逢产区多雨季节，农户不得不添加焦亚硫酸钠保鲜黄花菜，导致产品质量安全不过关；二是采摘期集中在5-8月份，鲜菜销售存在季节性空档，且鲜菜集中上市，卖不上好价钱。

为了解决这些实际问题，祁东县农业局年逾六旬的资深农业科技工作者刘安民牵头攻关，于2011年10月在风石堰镇紫冲村租用15亩稻田建立黄花菜科研基地。目前，栽植品种50个（其中：祁东主栽品种4个、零星品种15个、古老抗病无名种3个、自选变异或高产或特色品种10个、野生品种8个；省外主栽品种8个；观赏品种2个），建有一个66平方米的反季试验大棚。除良种繁育圃和试验需要外，均采取宽窄行丛栽，每丛4株，适应机械化中耕、挖伏土等田间作业。田间设计了品比试验、不同栽培规格和栽植方式试验、病虫观察圃、无公害高产栽培圃、良种繁育圃、农药试验等田间观摩试验。

通过一年多的艰苦摸索，取得了初步成效：一是花蕾保鲜试验见到了实效。去年，我们在不加任何添加剂的情况下，开展花蕾保鲜试验，收到了不开花、不变色、不腐烂、保鲜4天的效果。据我们分析，如稍经技术改进，可望保鲜7天左右。该项技术无公害、无投资、易操作、解决了阴雨天黄花菜鲜蕾不便加工的难题，既可适应千家万户操作，更可适应大型加工企业工厂化生产。二是为填补国庆、中秋至元旦、春节期间国内黄花菜鲜蕾上市的空白打下了基础。地处国内最南的黄花菜主产区湖南祁东，早熟品种四月花5月下旬开采6月下旬终采；中熟偏迟的猛子花6月中旬开采8月上旬终采；迟熟的冲里花6月中旬开采9月上旬终采。今年科研基地出了奇迹，不但相同品种均延长采期一个月，而且有一个疑为变异种的，时至元旦前后花蕾满苔。已选育黄花菜特早品种用于春早熟促成栽培（返季栽培）正在试验中，预计明年3月中、下旬开采。三是为选育推广高产优质无公害黄花菜良种作好了准备。去年湖南祁东气候反常，春季低温阴雨，夏季高温干旱。在特殊的气候条件下，通过黄花菜品比试验，积累了大量的第一手资料，确认了不同品种的抗渍、抗旱、抗高温、抗病虫性能。（何峰）

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