美国地球政策研究所1月9日发表文章称，由于13亿中国人饮食习惯的改变，对肉蛋奶需求激增，养殖业要消耗掉更多的大豆，因此造成大豆进口量越来越高。这种强劲需求，产生深远影响：西半球热带雨林被毁，放弃产量高的作物而改种大豆……

近十年来，全球大豆需求飙升，其中中国占居首位。如今，中国大豆进口量已占全球大豆贸易总量的60%，无疑成为了全球最大的大豆进口国。

大约3000年前，中国华东地区的农民开始种植大豆，但直到二次世界大战之后，大豆的种植才有了卓越表现，成为与小麦、水稻、玉米并行的世界四大主导作物之一。

动物营养学家的一项研究反映了大豆需求增长的原因，他们将一份豆粕与四份其他谷物，比如玉米，混合制成饲料，极大地提升了畜牧和家禽动物蛋白的转化效率。中国对于肉类、牛奶、蛋类的需求飙升，豆粕的使用量同样上涨。中国拥有全球近一半的生猪，而猪的饲养中需要用到大量的大豆。豆粕影响着迅速成长的养禽业。此外，中国使用大量的大豆饲养食用鱼。

我们用四个数字来叙述中国大豆需求量的激增。1995年，中国生产1400万吨大豆，消耗1400万吨大豆。2011年，中国依旧生产1400万吨大豆，但消耗量增至7000万吨，这意味着中国进口了5600万吨大豆。

1995年，中国对于大豆生产的忽视影响了当时的政策，北京方面决定了自给自足的粮食生产政策。许多中国人经历过1959-61年的大饥荒，这对他们影响极大。他们不想自己的主食依赖其他国家。于是大量的补贴支持粮食种植，基本上上忽视了大豆的生产，中国的粮食产量上涨很快，但大豆产量却停滞不前。

我们假设，中国2011年消耗的7000万吨大豆全部由自身生产，那么需要转换1/3的耕地种植大豆，这会迫使进口1.6亿吨的粮食，这超过了全部粮食消耗量的1/3。中国13.5亿人口中，会有越来越多的人改善他们的饮食结构，于是大豆进口量必然会持续攀升。

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