连日来，受低温天气影响，菜价一路飙升。其实，除了天气原因，生产成本、运输成本等方面的成本增加也是影响菜价上涨的因素。1月9日，记者走访了我市豫东蔬菜批发市场、菜市场、超市及田间地头，对菜价上涨及其给居民带来的影响进行了采访。

市场上：一元菜难觅身影

记者走访我市多个菜市场及超市，发现菜价多在两元以上，就连时令菜萝卜和白菜的价格也“奔二”。

“200斤菠菜卖得就剩下这么多了，要的话便宜点，两块三一斤。”昨日一早，在演武厅菜市场，从汪屯乡赶到市里卖菜的农民刘秀珍对询问菜价的市民说。记者了解到，为了尽快卖掉温室大棚里现有的蔬菜，种植一批赶在春节前出售的叶类菜，家住汪屯乡的刘秀珍每天一早都会铲200斤左右的菠菜到市里的早市销售，由于菠菜新鲜，菜价可以卖到2.6元一斤。

在其他摊位前记者看到，大白菜的卖价每斤在1.2元左右，胡萝卜的价钱也卖到了1元一斤。“萝卜、白菜和其他菜的价格差不多，时令菜的销量也不好。”一位摊主指着摊前的菜说，目前只有豆芽的卖价保持在1元，其他菜的价格都已经向两元靠拢。

记者在一家超市的菜价表上看到：菠菜3.3元、生菜2.9元、蒜薹4.6元、豆角5.5元、茄子3元、西葫芦2.9元、蘑菇3.4元、茶树菇11.9元、白玉菇7元，就连大葱、姜、香菜的价格也分别在1.65元、3元、5.5元（以上均为一斤的价格）。

“今年菜价真是高。”在一家超市的收银处，结过账的刘先生看着小票说，尽管他挑了一些比较便宜的菜，但一斤菜的单价都在一元以上。

饭店里：菜价没变配菜变了

记者在走访中了解到，为了在菜价高的情况下节约成本，不少饭店可谓高招百出：换掉价格高的菜，添入价格便宜的菜做配菜。

“老板，水煮肉片下面的青菜怎么变成绿豆芽了？”在河南大学明伦校区东门附近的一家餐馆里，研究生小谷好奇地问道。“都是菜价‘惹的祸’。”餐馆老板笑着说，一般水煮肉片这道菜里放4棵青菜，而4棵青菜差不多要一斤重，大概两元多钱。一道菜要是不涨价，只能把青菜换成便宜点的绿豆芽，而一斤绿豆芽可以做两盘水煮肉片。这样一盘菜的成本大约降低了两元钱。

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