预计2013年山东白酒行业产量、销售收入将继续保持20%以上的增长，利税的增长将大于产量、销售收入的增长幅度。芝麻香型白酒在占领省内高端市场的同时，要积极走出山东抢占全国市场。目前，全省芝麻香型白酒生产能力约为5万千升左右，到“十二五”末力争芝麻香型白酒生产能力达到8万—10万千升左右。

加强技术改造和创新，调整产品结构。减少低档酒的生产，提升中高档酒的生产比重；把浓香低度酒与芝麻香酒两大优势酒种做精、做细，做强、做大。同时通过技术创新走不同香型工艺融合的路子，开发个性化产品、特色产品，走差异化发展的路子。

提高劳动生产效率，降低人工成本。白酒行业提高机械化水平，装备较先进的检测仪器，满足科技创新及保证食品安全的需要。力争“十二五”末我省白酒行业实现从粉碎、通风凉米查、出窖、入窖、出甑、制曲等工艺过程实行机械化。

强化品牌建设，加大宣传力度、增强竞争优势。加强对我省有影响力的白酒品牌的宣传力度。发挥鲁酒历史悠久、文化底蕴深厚的优势，大打文化牌，丰富品牌的文化内涵，提升我省白酒品牌的美誉度和知名度，将地方品牌变成全国知名品牌，增强我省品牌的整体竞争优势。

培育发展九大企业集团。重点发展泰山酒业、景芝、扳倒井、古贝春、兰陵、琅琊台、趵突泉、孔府家、花冠等企业集团。加大涉酒项目土地支持力度，希望有关政府部门对规划中重点企业集团的发展用地可以政策性支持。以名牌产品为龙头，促进强强联合，增强我省白酒整体实力。

鲁酒要大发展，必须积极开拓全国市场，而单个鲁酒企业实力相对不强，在全国进行宣传营销有很大的资金压力，这就需要鲁酒企业抱团发展，形成合力出击。

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