近几十年大豆的全球需求飙涨，尤以中国为最。国际大豆贸易总量的近60%销往中国，使其赫然雄踞全球第一大豆进口国宝座。

约3000年前，中国东部地区农民开始种植大豆。直到二战以后，大豆才同小麦、水稻和玉米一同成为世界四大主要农作物。随着中国对肉类、牛奶和鸡蛋的食用需求增长，大豆粉的用量越来越多。世界近一半生猪在华饲养，大豆使用的最大份额就是生猪饲养行业。中国迅速增长的家禽产业和鱼类养殖也依靠大豆。

四组数字讲述了大豆消费在华的爆炸式增长故事。1995年中国大豆产量为1400万吨，消费量1400万吨；2011年中国大豆产量仍为1400万吨，消费量则达7000万吨，5600万吨大豆必须通过进口获得。

中国对大豆生产的忽视，反映出北京1995年做出的一项决议——集中精力实现粮食自给。很多中国人是“三年自然灾害”时期的幸存者，对其而言，粮食自给比天还要大。他们不想让自己的主食陷于对外部的依赖。通过慷慨补贴大力支持粮食生产而不顾大豆生产，中国迅速实现了粮食产量增长，大豆产量却处于停滞。

在13.5亿人口中越来越多人向食物供应链上层转移之际，中国对大豆的进口几乎肯定继续增长。大豆消费量飞涨的首要影响是重塑西半球农业结构。大豆种植面积在美国已超过小麦，在巴西已超过所有粮食作物总和。阿根廷的大豆种植面积现在已接近所有粮食作物的2倍，令该国危险地接近成为大豆单一作物国。这些国家占了全球大豆产量的逾4/5。

可问题在于，大豆还能往哪儿种？目前美国已用上所有可利用耕地，再没土地能用来种大豆了，唯一的方法就是挤掉玉米或小麦的耕地。在巴西，种植大豆的新耕地则取自亚马孙盆地或南部草原地区。（环球时报）

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