去年中国食用菌生产总量达到2571.7万吨，产值超过1400亿元，出口创汇24.07亿美元。较2010年分别增长了13.7%、10%和37.8%。中国所产食用菌数量约占世界总产量的70%，是全球食用菌产量第一大国。
刷新a股高市盈率发行纪录
我国的食用菌栽培，可将种植历史追溯到仰韶文化时期。虽然其品种资源丰富，分布地域广阔，但作为一个产业发展，却是改革开放以后的事。1949年以前，食用菌栽培品种仅有香菇和黑木耳两种。建国以后，双孢蘑菇栽培量才逐年增加。一直到20世纪70年代，主要栽培种类才增加到10个。就算在1978年时，我国食用菌产量也还不足10万吨，产值不足1亿元。
从上世纪九十年代开始，我国每年食用菌的生产量及消费量都呈12%～15%的比例增长，但近十年来，食用菌更是表现出了惊人的发展速度，产值如坐上火箭般猛蹿至1400亿元。截至2011年，食用菌人工栽培品种增至260多种，食用菌专业合作社已超过4000家，工厂化生产企业652家，这些企业均为全年生产，每天鲜菇产量3000吨以上。新兴的养菌业头顶同时戴上了当代高效农业、生态农业、特色农业和创汇农业等几顶光环。
随着食用菌产业经济效益的显现，资本市场对其也表示出更浓厚的兴趣。创业板从来就不缺乏“神话”。作为食用菌行业第一股的星河生物在2010年11月29日上市时，市盈率高达138.46倍，刷新了此前a股的高市盈率发行纪录。一家做食用菌的公司，其发行市盈率之高，让香港致富融资研究员张驰感叹“农业股变成了医药股的价格”。上市后的星河生物表现不俗，2010年和2011年毛利率各保持了44.51%和38.17%的增长。
据国际蘑菇协会副主席、中国食用菌协会会长介绍，去年中国食用菌生产总量达到2571.7万吨，产值超过1400亿元，出口创汇24.07亿美元，较2010年分别增长了13.7%、10%和37.8%。目前食用菌产量产值居于粮、棉、油、果、菜后，排第六位，中国所产食用菌数量约占世界总产量的70%，是全球食用菌产量第一大国。
在出口方面，2011年，我国食用菌出口创汇24.07亿美元，较2010年增长了37.8%，出口量约占全国总产量的2%。作为生产大国和消费大国，我国产量的绝大部分仍是用于内销，在国际市场的表现尚有很大的挖潜空间。
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