元旦刚过，合肥、马鞍山、芜湖等地的某超市就成了质疑焦点。有市民爆料称，这家超市疑似用牛肉香膏等对猪肉进行加工后当卤牛肉销售。此后，省工商局要求全省各地工商对牛肉制品市场进行大范围清查。目前，被疑造假的牛肉已送往有关部门鉴定，工商部门不日将公布调查结果。

爆料人：

调查大半年才敢说

“假牛肉”事件之所以被曝光，源于爆料人老刘(化名)的长期观察。据称，他的职业是与各种大超市打交道。去年年初，他发现一些超市采购卤牛肉时有很大的问题。“就是猪肉，用牛肉膏、牛肉精涂在上面卤一下，一般人根本尝不出来。”他说，之所以这样做假与超市的不正当竞争有关，压低成本，用价格打压同行。

“算一算成本就知道，卤牛肉居然比生牛肉还便宜，这正常吗？”目前，生牛肉的价格每斤在25元左右，而每斤生牛肉制成卤牛肉缩水后顶多六两重。也就是说，一斤卤牛肉的价格低于40元就很可疑。

老刘通过自己的关系，对该超市位于马鞍山、芜湖、合肥的多家店进行调查，并购买多种卤肉样本。他还把肉送往不少部门鉴定，不过，他认为努力没有白费，锁定不少证据。调查大半年后，他才敢把情况公布。

涉事超市：

反映情况不完全客观

昨天下午，记者来到位于北一环轻工商城附近的该超市双岗店。

这家分店就是被质疑出售假牛肉的超市之一。之前两天，来退货的消费者络绎不绝，超市均给予无条件退款。目前，该超市已经没有任何牛肉熟食制品出售。“工商局的来过了，暂时不给卖了。”该超市客服中心人员称，之前大家都不知道会有这个问题，“我们自己都买着吃过。”

昨晚，记者联系上该超市一位万姓负责人。对于质疑，她没有多说，只是表示过两天会对此事作一个详尽的回应。

随后没多久，该超市杏花店的华姓负责人给记者打来电话称，爆料人是该超市的一位清场供应商，所以他反映的情况“带有感情色彩”，反映的情况也并不完全客观。

农贸市场商户：

有些“冻牛肉”掺马肉

老刘说，除了用猪肉冒充牛肉，还有一种混合肉，即肉里不仅有牛肉成分，还掺杂其他肉类。这也是降低成本的办法，而且加工后更不易被察觉。肉类批发市场将这种混合肉称之为“冻牛肉”，都是大块大块冻起来的，进价要比生牛肉便宜得多。

以上是网络信息转载，信息真实性自行斟酌。