宁夏牛羊肉价今年持续上涨，元旦前后牛肉价格又出现明显涨幅，清真餐饮行业也出现连锁反应，进入涨价周期，当地回族群众日常生活受到一定影响。

记者走访银川市几大牛羊肉市场和超市发现，近几日牛肉每斤上涨4元，零售价30元，今年以来每斤牛肉价格上涨十元，与去年同比上涨了40%以上。银川市南关牛羊肉批发商马老板告诉记者说：“牛羊肉涨价主要是货源越来越紧张，养牛的农民少了，市场需求越来越大，货源短缺，所以价格涨得厉害。还有货源都控制在大商户手里。以目前的情况，价格还得涨。”

据记者掌握的情况分析，牛肉需求量大幅增加、养殖成本和人工费用上涨等综合因素推高了价格。主要原因有三：一是养殖成本逐年提高，饲草秸秆价格大幅上涨，农户养殖积极性受影响，可出栏肉牛紧缺。二是肉牛生长期长，消费需求旺盛，供求失衡。三是全国普遍上涨，销往区外和出口越来越多，拉动了当地价格。

宁夏等西北五省区是我国牛羊肉的主要消费市场，价格涨幅过大对当地群众生活和餐饮业影响很大。银川信义市场牛羊肉销售摊主马凤霞对记者说，眼下正是牛羊肉销售的旺季，但销量却一般。“肉价高了买得人就少了，没有往年卖得好，过去能买10斤的现在只买5斤。”

在市场上买菜的市民杨女士问点了下肉价感叹到：“每个月肉价都在涨，现在涨得真的吃不起了，我家里现在很少吃牛羊肉。”

有关市场人士认为，宁夏肉牛多为农户散养，规模化养殖程度不高。政府可以通过政策引导规模化养殖，加大扶持补贴力度和技术性指导，可降低成本，提高出栏率。（廉军）

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