“现在快涨到30元一斤了！”今年以来，牛肉价格上演了“疯狂”的行情：与年初相比涨幅达30%左右，与去年同期相比更是高达40%左右。记者调研发现，牛肉价格连涨11年，其背后的原因除了供不应求之外，更为深层的是我国肉牛产业遭遇发展困局。“贷款难”“用地审批难”成为制约因素。专家建议国家应尽快出台肉牛产业扶持政策，加大对肉牛养殖业特别是能繁母牛养殖场的扶持力度，在政策、资金、用地上予以倾斜，为肉牛业生产创造一个良好的政策环境。

连涨11年近期回落无可能

“去年这个时候一斤牛腩、牛腱肉我这儿卖18元，年初也不到20元，现在涨到快30元了。”在济南市文化西路棋盘社区菜市场经营牛羊肉加工销售生意的米双红告诉《经济参考报》记者，自己这家门面以往每天可以卖200斤牛肉，现在价格高，吃牛肉的明显少了，一天也就卖100斤，销货量减少了一半。而记者在多地采访了解到，牛肉价格短期内回落的可能性并不大。

无独有偶。王先生在北京新发地批发市场经营了多年的牛羊肉批发业务。据他介绍，目前市场上的牛肉批发价格在每公斤40.5元左右，与年初相比涨幅达35%。而牛肉价格的持续上涨也并非今年独有。“这些年价格一直在涨，上初月批价每公斤38块钱左右，今年初价格还在30块左右。放在去年初，一公斤价格才24块钱左右。”

近年来，由于消费需求增加，活牛和牛肉价格一直保持上涨走势，特别是今年以来涨势明显加快。据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测，与1月1日相比，目前，牛腱肉、牛腩肉全国日均零售价格涨幅超过30%；分地区看，所有省区市牛肉价格均上涨，其中，山东、云南、广西等地价格涨幅居前。

记者从农业部畜牧司获悉，2000年以来，牛肉价格连续11年上涨。2011年全国牛肉价格达到37.15元/公斤，创历史新高。与上年相比，牛肉价格上涨9.5%，与2000年相比，上涨了194.2%。

消费激增肉牛市场供给不足

“当前牛肉价格上涨反映了我国肉牛生产能力严重不足，供给的增长跟不上需求的高涨。”中国畜牧业协会原副秘书长马闯表示。业内人士指出，近年来，肉牛价格不断上涨虽然是多种因素造成的，但根本原因在于需求旺盛、供给不足。

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