据全国农副产品和农资价格行情系统监测，进入冬季以来，全国各大城市牛羊肉价格普遍上涨，尤其在元旦期间涨价更为明显。

数据显示，与2012年年初相比，全国牛腱肉、牛腩肉日均价格涨幅均在35%左右；去骨的鲜羊肉、带骨鲜羊肉的价格涨幅在15%左右。以北京地区为例，元旦期间超市里500克装的冻羊肉价格在30多块钱，价格比元旦前有所上涨，节前的时候卖到28-29元，现在的价格都已超过30元。

业界分析，短期来看，由于进入冬季以后各地对牛羊肉的需求量比较大，所以市场进一步活跃，而且再过一段时间就是春节，每到年根底下牛羊肉涨价也是一个市场的推动。从长期来看，随着我国居民收入水平的逐步提高，其实牛羊肉的需求一年四季都是比较高的。

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