“仅用45天，一只白羽雏鸡就能长成三四斤重的成品鸡，不等发病即被屠宰。”近日，肯德基“速成鸡”消息一经网络曝出，食品安全问题再次挑动消费者既敏感又脆弱的神经。

食用速成鸡究竟安不安全呢？

近日，带着疑问，笔者探访了重庆市最大的肉鸡生产企业——重庆广东温氏家禽有限公司。该公司实行“公司+农户”模式，目前在重庆共有合作农户700余户，每年肉鸡出栏量为1700万只，约占全市消费量的10%。

进鸡舍先消毒

来到温氏公司合作养殖户之一、璧山县璧泉街道新胜村六组张廷剑家。其养殖场门口的红砖墙上，挂有“防疫重地、闲人免进”的银色牌子。

前脚刚跨进门，张廷剑就引领笔者和广东温氏重庆分公司服务部主任万立来到一个红色水池旁，“这里面是含碘制剂的消毒液，防止鸡群感染外来病菌。”学着万立的样子，笔者也把两只脚分别伸进池中，消毒之后，才被张廷剑“放行准入”。

张廷剑的鸡舍有800平方米，再过10天左右，他家喂养了70多天的8300只青脚麻鸡即可出栏。由于没有准备消毒工作服，笔者只能站在舍外观察。鸡群或站或卧，冠红羽亮，叫声清脆。一靠近舍门，围在门口的麻鸡立刻远远跑开。

“肯德基45天速成原料鸡的品种主要为白羽鸡，而我公司生产、供应全市的肉鸡品种主要为麻鸡、三黄鸡等中速鸡和天露草鸡、土香鸡等慢速鸡。”万立说。

“我公司理念是‘预防优先、管重于防、防重于治’，光是消毒，就有喷雾消毒、饮水消毒、浸泡消毒等方式”。万立告诉笔者，保证鸡群健康最好的做法就是在日常饲养中，做好温度、湿度、卫生等多方面控制，并按时接种相关疫苗。

休药期内不得上市

温氏公司与农户合作模式是：农户为每只鸡苗交纳4元保证金，并签订养殖合同，随后在公司采取记账方式，领取鸡苗、饲料、疫苗等，不得自行随意购买。农户根据食品安全规范及公司有关规定进行饲养，达到上市要求时，公司负责肉鸡回收和销售。

“温氏集团在全国22个省份有约160家分（子）公司，严格按照国家食品安全规范操作，已形成一套完整的安全生产流程和保障制度。”重庆温氏公司有关负责人介绍。

在养殖过程中，如何确保农户按规定饲养？

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