2011年，美国总共出栏了86亿只这样的肉鸡，产值232亿美元。美国的人口大约3.1亿，相当于平均每个美国人一年要吃28只肉鸡

云无心：

食品工程博士，现在美国从事食用蛋白质的研发工作，通俗点说，是“在实验室里研究如何做饭”。

肉鸡在中国的正式名称是“快大型鸡”，本来已经存在了多年，最近一条“行业曝料”把它称为“速成鸡”，立刻引爆了公众的质疑。主管部门、行业专家、科普作者，纷纷发声，介绍现代养鸡的常识，而监管部门对“被曝光”企业的检查没有发现违规之处。

事情似乎告一段落，而央视一条新闻调查，却显示某些养殖户不仅滥用抗生素，而且使用了激素，并且下游企业未经检验，就把这些“问题鸡”供应给了终端企业。

这一“黑幕”本来是“某些养殖户违规养殖，产业链违规运作，监管缺失”的典型例子。然而不管是部分媒体还是公众，都把问题直指“速成鸡”。尽管农业部反应迅速，立刻派出调查组，然而不管结果如何，违规的企业当然是咎由自取，合法经营的企业却必然不得不“陪绑”。

人类养殖禽畜的实质，是把饲料转化为肉。在各种禽畜之中，鸡的转化效率是最高的。几十年来，科学家们从育种、饲料、防病、生长环境等等方面全方位努力，终于把鸡的饲养效率提高到了人们难以理解的高度。国际上，鸡肉也就成了最廉价的肉类。

这样的肉鸡，常规的出笼时间是42到48天。根据美国农业部的统计，40%的鸡大约在4到5斤半之间，5斤半以上的超过25%。美国的产业模式和监管力度，决定了这些鸡农会遵守养殖规范。换句话说，规范合法地养殖，完全可以达到许多媒体和公众难以理解的“速成鸡”来。

这样的肉鸡大约占了美国鸡肉的98%。2011年，美国总共出栏了86亿只这样的肉鸡，产值232亿美元。美国的人口大约3.1亿，相当于平均每个美国人一年要吃28只肉鸡。

这样的鸡不需要激素，不管是中国还是美国，都禁止使用激素。实际上，肉鸡的身体机能并不完全健康，激素的使用很容易使它们“走火入魔”。新闻中曝光的“喂违禁激素比速生还快”是出自鸡农之口。鸡农不会进行对比试验，到底是不是真的有利也就很难说。

以上是网络信息转载，信息真实性自行斟酌。