受入口商调高批发价影响，牛肉零售价昨日再度加价，普遍每斤加价4至5元，港人至爱的雪花肥牛加价最多，每斤加价8至10元，一斤约售130元，平均加幅约7%。有牛肉商贩大叹生意难做，首日加价生意额即大减近40%，更担心订货的食肆客户流失率进一步扩大。有食肆负责人表示，牛肉菜肴售价今年已加了10%至50%不等，随着牛肉价格不断上升，随时会加价。

随来货价格上升，鲜牛肉的零售价即日水涨船高，在铜锣湾鹅颈桥街市，牛肩肉、肥牛等受欢迎的火锅料升幅最大，由大约每斤120元上升至每斤约130元，升幅6%至8%。牛肉档负责人郭先生大叹生意难做，望着挂满肉架的牛肉一脸无奈，「平日这个时候已卖得七七八八」，他估计生意至少少了40%。

食肆客户恐进一步流失

另一牛肉档主何先生说，每次牛肉来货价上升，都只能直接转嫁消费者，今年已加价多次，每次加价都造成一定的生意流失，「不会即时不买，但每次买少一点，累积下来就少做了不少生意」。何先生指，过去一年，牛肉来货价上升近半，已陆续流失30%至40%食肆客户订货，最担心是加价进一步扩大流失率，「食肆老板很会计算，新鲜牛肉做不来，就转卖冰鲜牛。」

昨日暂未见有食肆即时加价。方荣记沙嗲牛肉专家负责人方先生表示，虽然五丰行今年多次加价，但店舖也没有调整售价，「佢（五丰行）都未加定，等佢加定先」，怕贸贸然加价引起食客「哗然」，过年後才会调高价格。他预计明年市道也不乐观，所以加幅不会太多，但以一碟售价218元的牛肉计，加幅最少20元起。

料月内仍有加价压力

方先生续说，舖头也有引入澳洲急冻和牛，但销量一般，所以牛肉加价也只有无奈接受。对於政府或会开放活牛市场，他表示在有竞争下，活牛售价能调低，「生意先有得做」。

铜锣湾春夏秋冬火锅店的营运总监余先生表示，火锅店暂未有加价安排，但由於牛肉价过去一年持续上升，该店的招牌雪花牛肉片，几乎每两个月就调整价格一次，已由年初每碟108元升至现时的每碟168元，加幅逾50%，预计月内仍有加价压力。余先生说港人爱吃牛，牛肉有价有市，不担心牛肉加价影响生意，反而担心牛肉供应不足，因最近半年牛肉常常供货不足，希望政府「做啲嘢」。

（曾敏捷）

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