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最近年轻人很喜欢吃麻辣烫，所以很多人也看中了做麻辣烫的商机。临沂的潘女士也干起了做麻辣烫的生意，可是她钱没赚着，自己却弄了一身的伤，由于麻辣烫炉子点火点不然，然后又突然点燃了，引燃了潘女士的全身，虽然最后火北扑熄灭了，但是人受了很大的伤害。

这件事告诉我们要注意厨房设备的安全使用：

1、 上班前后应检查各炉灶所使用的有关元件，是否开关灵活（如水开关、油开关、风门开关、油嘴是否有堵塞等），严防有水或油渗漏现象，若发现故障应立即停止使用并上报维修；

2、 炉灶鼓风机、排风扇等，在开机时应缌聆听是否运转正常，如发现不能转动或有火、烟、臭味时，应立即断开电源开关，以免有烧坏电机现象或是着火现象发生，并急报工程部人员检修好后，方可再次通电使用；

3、 蒸柜灶的使用保养到责任人，定期清洗。一般时间为每10天用草酸浸泡5个钟头以上，清洗干净，彻底除去胆内结垢。每天检查自动补水系统、蒸汽通汽管开关等，是否完好，若有开关堵塞或余漏，要维修好才能使用，以免因蒸汽流失而影响使用效果或堵塞产生爆炸事故；

4、 炉灶开始使用后及关炉后尚有热气时，不能用水淋进炉芯，否则会引起炉芯爆破和损坏；

5、 炉头外表周围若发现有烧黑或漏火现象时，应及时报修，防止炉灶严重烧坏；

6、 清洁卫生进行时，严禁用水淋进炉芯、鼓风机、供电系统，以免造成不必要损失及事故；

7、 厨房内所有使用的开关使用后要盖好或关紧门盖，防止油烟受潮损坏或引起触电事故的发生；

8、 面点房设备、卤水加热设备等，严禁用水或湿布擦拭，防止引起漏电事故；

9、 厨房用煤气的炉灶、高压锅等设备要专人管理，定期检查，使用时绝对不能离开岗位，小心使用；

10、 清洁卫生时严禁用消防用水管清洗，消防水管的高水压会冲坏有关用电设备或毁坏消防设备。

当然，这也告诉了厨房设备生产厂家，一点要注意产品的质量、安全指数一点要过关。这样即提高了公司的形象，又提高了市场销售量，扩大了公司在行业内的影响力。

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