虱目鱼（chano，英文milkfish），在台湾饲养的时间已有400年的历史，其年产量一直维持在3万吨左右，成为台湾主要消费鱼类，被誉为“台湾第一鱼”。虱目鱼鱼鲜肉细，全身是宝，富含“dha”（脑黄金），每100克鱼肉中含有478毫克的dha，有利于大脑发育，促进智力发展，也被称为“聪明鱼”。虱目鱼肉纤维紧致，为家庭食用鱼的佳肴，也多为酒店餐饮业必备之选。

为了让这多元美味的鱼种料理走出台湾，进入千家万户的餐桌，绍兴县中天水产技术研究所在今年5月份国内首例引进20万尾鱼苗，分别在富盛中天水产基地和滨海新城的天元水产养殖公司养殖。经过一段时间的隔离培育后，虱目鱼进入外塘，与南美白对虾混养，虱目鱼摄食鱼类残饵、排泄物、蓝绿藻类等，能有效改善水质环境，在水产养殖中能起到净化水质的作用，在台湾与多种鱼类一起混养，尤其是在对虾养殖中大量搭养。

经过4个多月的时间，虱目鱼成鱼重量已达到半斤，存活率达到90%以上，虱目鱼引进养殖十分成功。9月15日起，虱目鱼在中天水产旗下鉴湖牌野外鳖专卖店上市销售。

随着气温的降低，中天水产公司根据虱目鱼不耐低温，不饱和脂肪酸高的特点，独创极具地方特色的虱目鱼干，现已与绍兴当地几家酒店合作推出虱目鱼干冷菜系列，在绍兴酒店业中引起很大回响，不少食客也纷纷表示虱目鱼干味道鲜美，适宜佐餐，是一个非常好的产品。同时，为了让这具有绍兴特色的台湾美食走得更远更广，中天水产还推出了虱目鱼礼盒，全面提升产品形象与附加值。

中天水产计划明年将该品种在绍兴海涂对虾养殖户中推广，将整体引进包括繁育、养殖、产品深加工以及冷冻冷藏等一整条产业链，养成后再回收，根据台湾的经验加工成半成品，通过投放超市推广到全国市场，真正将这个台湾特产引进内地，让更多的消费者都可以品尝到来自宝岛台湾第一鱼——虱目鱼。（傲桃）

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