随着天气转冷，气候干燥，山东青岛胶南灵山岛上很多渔民选择在家晒海鲜，到春节前这两个多月的时间，收入万元不成问题。而渔民到处晾晒海鲜的场景，也成了岛上一道特别的风景线，吸引不少游客拍照。

高处晾晒防野猫偷吃

记者昨天在灵山岛海边看到，渔民们正用干净的网具、铁网晒鱼或者将鱼直接挂在绳子上，放在高处晾晒。“高处晾晒有两个好处，一是干得比较快，二是防止被野猫偷吃。”正在房顶上晒鱼的牟女士告诉记者，岛上的干海产品种类主要有鲅鱼、墨鱼、刀鱼、海米等，比较专业的加工户，还加工一些海参和鲍鱼。记者注意到，不少游客被这场景吸引，纷纷拍照留念。

无添加剂是纯绿色食品

“我们的干海产品全部采用传统的加工方式，自然晾干，不掺任何添加剂，也不放盐，是纯绿色食品。这里出产的甜晒干鱼、甜晒海米，是上岛客人就餐时必点的菜肴。”渔民老肖对记者说，每年他都会根据客户的订货量晾晒干海鲜。“我们住在岛上，进出不方便，因此不可能将干海鲜拿出去零卖。将这些鱼晒好了，客户就会过来取走。”老肖说。

大加工户收入10余万元

“我今年买了1200多斤鲜鲅鱼，晒干后估计得有500斤，每斤能卖20多块钱，全部卖出后纯挣一万元没问题。”牟女士告诉记者，加上其它小干鱼，还有干海参等，她家每年靠卖干货就能赚3万元左右。

记者从灵山岛管区了解到，岛上这样的干海鲜加工户有百余家。冬闲时，通过加工海产品能赚万元以上的就有三四十家，大的加工户年收入超过10万元。

晒干鱼有技巧

“晒干鱼，最好在10月份以后。”灵山岛渔民老肖告诉记者，因为到这个季节，苍蝇不到处飞了，而且北风也大，更重要的是，温度低了，要晒的鱼不会臭掉。

“要晒好鱼，首先你得挑最新鲜的鱼，最好直接到码头上收购。将鱼用海水洗净，然后摘除鳃和内脏，用剪刀剪成两半，仅让脊部相连。”老肖说，晒鱼的方式有两种，一种是将鱼直接放在铁网上晒，这样需要隔段时间将鱼翻一下，确保两面都晒好；另一种是用铁丝勾住鱼头，将鱼挂起来晒，用这种办法鱼干得比较快，但相对麻烦一些。

“风大光照足的天气晒鱼最好，晒个三四天后，鱼身上挤不出水分，就晒得差不多了，将鱼放在阴凉干燥的地方保存就行。如果长期不吃，可放在冰箱里。”老肖说。（赵玉勋，肖永军）

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