速冻鱼糜制品近年来迅猛发展，但产品外观不外乎球形、条形、片状，异形鱼糜制品较少或空白。因异形鱼糜制品，由于机械成型难度大，加工工序繁琐，且多为手工成型，容易造成菌落总数、大肠菌群等微生物超标，存在饺大的风险。

据悉，福建安井食品股份有限公司经过潜心研究，已自主研发出粽子形状的鱼糜制品，该产品通过专门的成型设备，以机械动作实现连续下料、定量成型，以机械化生产取代人工操作，大幅提高生产效率和产品安全，避免菌落总数、大肠菌群等微生物超标。

目前，该生产工艺安井已在着手申报国家专利，安井迷你粽子形状鱼糜制品有望于2013年与消费者见面。

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