11月7日是二十四节气当中的立冬。立冬当天，除了买菜做馅包饺子的人增多以外，沈城一些火锅店、饺子馆也开始提前备战“立冬”，以便能应对当日的火红生意。

在北方，立冬有吃饺子的传统，寓意就是“交子”之时，甚至民间还有“立冬吃饺子不冻耳朵”的习俗。“考虑到市民有吃饺子的习俗，提前备足了各种蔬菜，销量比平时增长了20%左右。”铁西保工街附近一家饺子馆的老板告诉记者，每年立冬饺子馆里“人满为患”，这天店里的师傅也会提早到店里开始和面、拌馅儿。

不少平日“现包现做”的饺子馆，也在前一天晚上就提前包出来一部分饺子冷冻起来，“一般中午来吃饺子的大多是同事或朋友的组合，晚上则主要是家庭聚餐，逢立秋、立冬等节气吃饺子，眼下已成为一种消费惯例被巩固下来。”

为了能从餐饮企业那分得一杯羹，不少速冻食品生产企业也会在立冬这个节气到来时，集中对速冻饺子做促销，而目前一些熟食加工企业也开始加入到速冻水饺的阵营中，但速冻水饺相对于家里和饺子馆的手工水饺，还是缺点儿人气。

沈阳晚报主任记者高薇

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