水母网10月31日讯（ymg记者邹春霞）饭店提供的一元消毒餐具卫生吗？记者昨天从市卫生监督所获悉，9月份，全市共出动卫生监督员266人次，对全市范围内已取得工商营业执照的45家餐饮具集中消毒单位进行了彻底检查，现场封存消毒餐饮具357份，对进行大肠菌群和洗消剂残留量检验，检测结果显示，357份餐饮具大肠菌群残留量合格率为99.44%,洗消剂残留量合格率为99.27%.

45家企业的357份餐饮具被抽检

"涮一下放心。"昨天中午，在南洪街一家麻辣烫店里一位女士撕开1元餐具的塑料包装，用茶水壶里的热水烫一下餐具进行"消毒".记者发现，由于对消毒餐具的信任度不高，很多市民都有这样的习惯，在外就用餐前都会用热水把饭店提供的消毒餐具的碗筷杯碟都烫一遍。那么我市1元餐具干净吗？

记者了解到，9月份，市卫生监督所餐饮具集中消毒单位进行了监督检查，对45家企业消毒后的357份餐饮具进行大肠菌群和洗消剂残留量检测。"依据国家标准，消毒后的大肠杆菌不得检出。经检测，357份餐具大肠菌群残留量合格率为99.44%,而洗消剂残留量也是消毒餐具是否洁净的一个重要指标，依据国家标准洗消剂残留量，烷基（苯）磺酸钠0.1毫克每100平方厘米，检测合格率为99.27%."市卫生监督所的监督一科科长李国忠介绍。

"我市从2007年起就出台了明确的监管要求，各级卫生监督机构认真按照要求实施了严格的监管，使得这一行业的发展目前总体上处于一种平衡、稳定、有序、卫生的状态。"李国忠说，"按照要求，1元餐具出厂要严格按照回收-除渣-初洗-浸泡-高压喷淋-精洗-烘干（红外线高温消毒）-质检-无菌包装-存储（紫外线消毒）-送货等这11个流程才能送到餐厅抵达百姓餐桌。"李国忠说。

10余家餐具消毒小作坊未注册

记者了解到，烟台各县市区卫生监督执法部门在检查中，也发现个别问题企业，比如，招远康尔洁餐具消毒有限公司室外环境、工艺流程等达不到《餐饮具集中消毒单位卫生监督规范（试行）》要求，卫生监督员当场下达了卫生监督意见书并给予现场指导，要求限期整改，并将检查情况向工商行政管理局和食品药品监督管理局进行了通报。

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