检测人员将肉类或生鲜蔬菜水果磨碎后放入器皿，倒入少许提取液，混合均匀后将几滴混合液滴入快速检测试纸，几分钟后观察，若试纸呈现两条红线，则该食品仍有农药、兽药或其他毒素残留，一条红线，则可确定其安全性达标。短短几分钟，即可准确地对各类食品的安全性做出判别。这就是由天津科技大学开发研制的食品安全快速检测技术。

昨日从天津科技大学获悉，由该校牵头完成的“食品安全危害因子可视化快速检测技术”已通过公示，荣获2012年国家科技进步奖二等奖。

食品专业是天津科大的优势专业，该校多年致力于用完善科学的检测体系为百姓食品安全把关。自2004年起，其所开发的快速检测技术和系列产品陆续在我国进出口口岸检验检疫、农业、工商、质监和卫生等食品安全监测机构以及食品生产企业等2000多家单位得到广泛应用。在北京奥运会食品安全保障工作等一系列重大食品安全事件应急处置中，天津科技大学开发的高灵敏、高通量、高时效性的快速检测产品都扮演过重要角色。据不完全统计，近三年，研究成果产生直接经济效益21.63亿元;产品在检测机构的广泛应用，保障了年均货值为175亿美元食品、农产品的进出口贸易，有效应对了国外技术壁垒，维护了我国1500多家食品企业的利益，提升了我国食品安全监管水平和企业的自检自控能力，保障了消费者的健康和生命安全。(记者赵晖)

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