食用菌产业在福建省经济社会发展中的地位和作用

食用菌产业在福建农业、农村经济发展、农民收入及农村剩余劳动力转移，推进社会主义新农村建设方面具有重要的地位。经过三十多年来的稳定发展，现已成为农业的九大主导产业之一。不论是大宗食用菌还是珍稀食用菌，其生产、加工、商贸网络等方面优势明显，已基本形成了集产前、产中、产后，融生产、加工、流通为一体的较为完整的产业链。2011年，福建省食用菌总产量212.06万吨(鲜品)，产值110.35亿元，占农业产值的11.6%，仅次于粮食、蔬菜、水果，列第四位。

致富职业菇农带动多业发展

福建84个县(市、区)中有74个县生产食用菌，其中产值超亿元的有29个县，占全国食用菌亿元县的五分之一，菇农人均食用菌收入超过6000元，对福建山区农民的脱贫和菇农的致富发挥了重大作用。食用菌生产的发展，富裕了一批“职业菇农”，带动了外贸出口、市场建设、企业发展、机械制造、交通运输、食品加工、农资生产、邮电通讯、饮食旅游和包装设计等相关行业的发展。

延伸产业链条实现循环经济

发展食用菌生产，有效地利用树木的枝丫材资源，提高了林木资源的利用率及其经济产出。同时，福建是一个农作物种植大省，每年的农作物秸秆量达1000万吨，食用菌生产把这大量废弃的农作物秸秆转化成为可供人类食用的优质蛋白与健康食品后，其培养废料(菌糠)又是良好的农业有机肥料，可以变废为宝，提高生态、经济和社会效益，实现农业的可持续发展。通过利用动植物生产副产物作为食用菌生产基质发展食用菌产业，延长了农业产业链，可使其产值提高数十倍，投入产出比可高达1：5。通过延伸食用菌产业链条，可以实现循环经济发展构思，进一步提高产业的经济效益和竞争力。

扩大出口市场增加外汇收入

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