三文鱼刺身是人们熟知的美食，被许多日本料理店引为“镇店之宝”。但这些三文鱼远涉重洋而来，往往经过了冰鲜处理。真正新鲜的三文鱼是什么滋味呢？昨日，在庄河市冰峪沟，随着一条条活蹦乱跳的三文鱼从溪水里打捞装车，这些原本生长于挪威海域的三文鱼贴上了大连的标签，规模养殖成功。大连产三文鱼首次批量上市，这意味着今后大连市民就能享受本地产的新鲜三文鱼的美味了。

探访：每条鱼五六斤重

冰峪沟仙人洞镇马道口村，丛树茂密，泉水清澈。源自大山里的泉水汇成溪流后被拦截在小水库，为三文鱼养殖基地提供充足的水源。“许多人误以为三文鱼只是生长在海水里，其实三文鱼育苗是在淡水里的，而经过驯化，在河水里一样可以生长。”养殖基地的老板李文东说。

记者在现场看到，6个养鱼池水流相通，一群群的三文鱼在池子里游走。李文东说，这些鱼都是2009年底引进日本鱼卵进行孵化，2010年6月起分两拨投放的，第一批3000尾，第二批10000尾。经过两年多的时间，这些鱼的重量在五六斤，最大的能有8斤重，现在有1万多尾，可以批量上市了。

李文东说，基地有道氏鲑，钢头鲑等鱼种，使用的饲料均为欧洲进口高档饲料，每吨比国产饲料贵3000元，不含任何抗生素、激素和违禁药品，对水质没有破坏。“冰峪沟特有的高山冷泉，未受到任何污染，好水才能养出好鱼来。”李文东说。

销路：各地经销商卖到酒店

如今，大连三文鱼鲜活上市了，引来了各地的经销商。李文东说，这几天，来自北京、天津、长春、鞍山的客商，大车能运1000斤，小车能运400斤，专供各地高档酒店。李文东说，吃三文鱼最好的季节是在每年的10月。这个时候出水的三文鱼一身秋膘，肉质肥美，所含的维生素也最丰富，还能补充钙、锌、镁和磷。

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