豆腐皮生产线。放心食品工程是市政府十件惠民实事之一，这一惠民工程包括了放心粮油、放心馒头、放心豆制品、放心肉菜、放心早餐（午餐、晚餐）几个部分，内容几乎涵盖了市民日常饮食的全部。放心食品工程是怎样做到让市民吃得放心的带着这一问题，记者10月18日走进西安爱菊放心豆制品生产基地，通过对放心豆制品生产过程的了解，窥一斑而知全豹，来感知西安放心食品工程惠民利民的内涵。

西安放心豆制品生产基地位于浐灞生态区，东临灞河，西靠广运大道，总占地面积287亩。一进大门，迎面是两座洁净的厂房，南边厂房的门外停着一排清洁如新配送车，北边有一座在建的三层新厂房，工作人员告诉我们，那是新建的放心馒头生产车间，下个月就能试产了。

放心豆芽成长记

十道关口的严格控制

走在生产车间的参观通道上，隔着玻璃看到，身着统一工装的工人正在现代化的生产线前，把孵化桶中成熟的豆芽倒向清洗槽中。车间的地面干净如洗，生产线的设备包括孵化桶泛着不锈钢特有的光亮，入水的豆芽洁白如玉。

西安爱菊粮油工业集团总工崔双阳介绍说，从一颗豆子变成豆芽，要经过选豆、洗豆、泡豆、杀菌、催芽、孵化、清皮、称重、冷却、入库保鲜等10道工序，每道工序都是一道关口，每道关口都有严明的操作规程和作业标准，正是通过这十道关口的严格控制，最终保证送到市民手中的每份豆芽都是卫生放心的。

目前，“放心豆制品”有黄豆芽、绿豆芽、老豆腐、加浆豆腐、黑豆豆腐、豆腐干、五香豆腐干、麻辣豆腐干等10多种产品，生产豆腐和豆芽等豆制品所用的优质黄豆和绿豆是从东北选购的，黑豆则是专门从陕北榆林选购的。

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