近年来，作为我国第六大种植产业的食用菌，在河北承德有着良好的发展基础，眼下正是各类食用菌大量上市的最佳时节。据统计，全市食用菌生产规模达到4.8亿盘（袋），产量18万吨，产值14亿元。全市有5个食用菌生产重点县，共有专业乡40个、专业村260个，基地覆盖70个乡镇、660个村，食用菌种植户达到11.6万余户。

据了解，平泉县是承德市食用菌生产的重点县之一，目前，在承德平泉县的食品加工园区内，拥有40余家食用菌加工企业，主要生产腌渍、油浸、蘑菇酱、即食蘑菇、菌脯等多个系列的食用菌深加工产品。承德森源绿色食品有限公司总经理孙绍芳介绍说：“我们有自己的生产基地，通过基地带动周边的群众发展产业，我们收购菇农的产品，能最大限度保护菇农的收益，经过加工，增加产业的附加值。我们企业年加工生产能力在3万吨以上，带动基地农户5000多户。”

目前，在食用菌产业发展上，承德市始终把着力点放在扶持龙头企业发展上。全市从事食用菌产销的龙头企业近50家，其中省级食用菌龙头企业5家，市级龙头企业12家，年加工能力10万多吨，年出口2.5万吨，创汇2000万美元。（）

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