中国是一个地大物博、民族众多的国家，自然土特产也琳琅满目。特产在以前是一个区域性产品，大多数在本地销售，至多以礼品形式被带向外地。但目前中国特产正在发生变革。

让我们先看一下消费环境的变化。消费者的需求多样化，不仅送礼送特产，自己消费还热衷消费名优特产。特产一般在当地都至少有上百年的历史，给人的感觉是传统工艺和安全放心，特别是在食品领域。伴随高速和高铁的发展，中国市场正在成为一盘棋，旅游和商务进一步推动了特产消费。现代物流、电子商务和快递业的兴起，也进一步为特产发展提供了基础。中国食品顶级策划机构——合效策划认为，中国特产的营销趋势体现在以下五个方面，简称“五化”。

产品——创新化

土特产一般在本地都有悠久的历史，从原料、生产到消费都离不开本地的环境。但社会在发展，消费环境和消费需求在发生改变，刻舟求剑无疑自掘坟墓。产品不创新等死，创新找死。特产企业在产品研发上始终游弋在传统与创新之间，合效策划认为，在保持传统的基础上适度创新，创新的关键是是否以消费者需求为标准，满足其需求。事实证明：诸多中华老字号倒闭，大多因为没有与时俱进。

区域——全国化

云南普洱、东北木耳、新疆大枣、龙口粉丝、北京烤鸭、台湾小吃等等无数种产品都从区域特产走向全国，甚至成为了百姓常态消费产品。许多省政府牵头，到外地进行集体推广。推广形式比如，开展会、办论坛、做广告。如今随意走在一个大中型城市，都会看到很多外地特产专卖店，百姓在家门口就能买到称心如意的全国特产。电商的兴起更加快了中国地方特产全国化的步伐。

渠道——连锁化

个体小规模的特产店正在受到连锁性特产店的冲击。高速公路服务区、加油站、车站码头机场、星级酒店等特殊渠道，造就了一批特殊渠道型连锁店。海参、名茶、海洋食品等高端产品，已经形成了专业型特产连锁店。连锁超市凭借产品线宽、店面位置和规模优越、品牌档次高等优势，正在猎取高端客户和集团客户的优质市场。连锁型超市的发展也并非一帆风顺，他们同样要面临淡季和高房租等威胁。连锁特产店应当“变坐商为行商”，这才是持续发展的王道。

模式——电商化

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