长假期间，不少市民疲于应酬、往返于各酒席之间，吃了不少大鱼大肉，长假刚过，为了迎合顾客的需求，部分饭店推出了以素菜为主的清淡菜品，颇受消费者欢迎。

“现在看见肉就觉得腻，就想吃点白菜豆腐。”10月9日中午，在武定北路一家粗粮馆就餐的吴先生如是说。长假期间，他出席了5个婚礼宴席，鸡鸭鱼肉、海鲜料理吃了不少，因此，参加近期的朋友聚会时，吴先生都建议大家将就餐地点定在粗粮类饭店，点菜也是以素菜为主。记者随后在该饭店了解到，除了一些招牌菜，饭店应顾客需要，改换了不少菜谱，大多以青菜、豆腐、土豆为主要食材，做法也以清炒、清炖为主，海鲜水产类以清蒸为主。

采访中间，不少到饭店就餐的市民点了“小白菜炖豆腐”这道菜，并特别要求不放油，饭店服务人员也表示，近期清淡类菜品更受欢迎。

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