随着社会的进步,广大消费者的食物消费模式,从以粮食为主过渡到以高蛋白的奶、肉、蛋类食品的消费为主。羊肉是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的保健肉,迎合了市场需求。近几年来,羊肉供不应求,市场价格居高不下,这种羊肉市场的变化,是农业产业结构调整的必然,是人们保健意识提高的需要,是食草动物生存与发展竞争的结果,是人们食品结构转变所需。羊肉的需求形势将会在国内市场和国际市场持续下去。为了迎接这一大好形势,湖北省畜牧局在“九五”计划2010年发展规划中强调:在坚持发展猪、禽生产的同时,突破性地发展牛羊生产,要把养牛、养羊作为农民脱贫致富的大工程来抓。近几年来湖北省从澳大利亚和新西兰,先后分4批引进当地最优秀的肉用山羊品种—波尔山羊600余只。省畜牧局与地方合作创建了3个种羊场,即宜都市波尔山羊种羊场,房县努比山羊种羊场,麻城黑山羊选育场。这些战略性措施,有力地推动了我省肉用养羊业的发展,广大农户应抓住这大好商机发展肉羊生产。1提倡当年羔当年育肥屠宰上市当年羔育肥屠宰,瘦肉多脂肪少,肉品鲜嫩多汁,擅味轻,容易消化吸收。当年羔正处在生长旺盛期,单位时间内增重快,饲料利用率高。 来源：中国肉羊网

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