在日前举行的第九届中国国际中小企业博览会上，凤凰单丛茶独特的味道给国内外客商留下深刻印象，潮州茶产业企业向全世界展示了潮州特色产业的独特魅力。这是记者近日从有关部门了解到的。近年来，潮州围绕做大做强茶叶产业的目标任务，加大单丛茶种植结构调整力度，积极推进茶叶产业基地建设，加强茶叶科研阵地、品牌建设、市场拓展等服务，茶产业呈现良好发展态势。2011年，全市茶园面积达到13.8万亩，茶叶产量2万吨，茶叶第一产业产值20亿元。

据了解，近几年我市主要从以下几方面做大做强茶产业：

——政府资金引导，企业积极转型升级。从2010年起，市财政每年拨出200万元专项资金作为市茶产业发展资金，用于扶持茶叶种植、品牌创建、市场开拓、企业技改、品种改良、茶农培训等。通过政府的资金扶持和企业自身生产经营模式的革新，全市茶产业经济增长方式发生了质的转变。原有“自产自销”、“前店后厂还有一小片茶园”的小农经济格局已打破，茶区出现专业分工。如：在茶叶主产区出现企业、制茶能手向茶农购买鲜茶叶进行加工，铁铺、坪溪两个茶鲜叶交易市场也日趋活跃，铁铺春茶采茶季节，鲜叶交易总量高峰期日超过万斤。空调制茶技术，太阳能电器晒青技术，自动化（机械化）采收、杀青、揉青、烘焙、筛选、包装机械等得到广泛应用。

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