风靡一时的方便面，不知道从什么时候开始，逐渐淡出了许多家庭的厨房。当人们变得越来越注重饮食健康，越来越“会吃”，曾经在百姓心中很“香饽饽”过一阵子的方便面，一时间已经成为了“不健康”的饮食代名词。

近日，国内首份《中国方便面营养健康趋势报告》发布。报告显示，20世纪80年代进入我国后，方便面行业从2005年480亿份的销售规模到2011年的500亿份，7年增长20亿份，在业内人士看来，成绩几乎为零。

前世今生

中国大陆的方便面生产一般认为始于1964年。有意思的是，当时北京食品总厂充分发挥了“北京特色”，曾经用手工操作用鸭油生产过油炸方便面。

1970年，中国第一袋油炸方便面在上海益民四厂诞生，它采用高压蒸面油炸工艺，用自己研制的设备年生产出0.02亿份(200万袋)方便面，标志着中国方便面生产正式起步。1978-1980年，北京市食品工业研究所与北京方便食品厂共同研究了班产1吨非油炸方便面生产线，当时候就可以采用间歇式高压蒸煮工艺和远红外干燥技术。及盘整阶段。企业利润严重缩水，赔钱赚吆喝的现象成为方便面行业奇怪的一景。

如今的中国方便面陷入了增长困局，据业内专业人士的分析，市场质疑主要是来自营养和健康方面。对比和反观日本、韩国、台湾等市场，中国的方便面虽然在广告和营销上老“叫嚣”着“营养”，然而市场并不轻易买账，直接用脚说话。有数据显示，方便面已经成为日韩台民众日常生活中重要的食物来源，而相比日韩、欧美等国家的朝阳式发展，我国方便面行业却仿佛已进入“暮年”。有专家称，中国大陆的方便面行业，在过去长达8年的“严冬”依然无法迎来“春天”后，已经走向了穷途末路。

洗牌？

对于企业来说，业内一直流传着一句话：统一比康师傅晚来了大陆10天，却在后面苦苦追了15年。

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