民以食为天，食以安为先。而在诸多食品安全问题中，几乎与人们日日相伴的肉制品安全问题，成为菜篮子工程中大家关心的重中之重。然而，就在人们渐渐从闹得沸沸扬扬的雨润“回炉门”和双汇“瘦肉精”事件中，慢慢恢复平息的时候，今年9月20日，又传出四川超过50名小学生吃过省外某品种生产的火腿肠后感到腹痛及头晕，怀疑食物中毒而入院，其中38人留院观察的报道。

尽管此次中毒事件还未最后定论，但中秋、国庆双节将至，肉制品市场的安全问题，再次成为我们关注的焦点。

数字

7957

2011年我国全年肉类总产量达7957万吨，比上年增长0.4%.

80%

目前，我国肉类加工的产业集中度和技术装备水平较低，80%以上的企业还处于小规模、作坊式、手工或半机械加工的落后状态。

关键词

《质量发展纲要》

近年来，食品安全问题已经成为大众所关注的重大课题。三聚氰胺奶粉、地沟油、毒豇豆、问题火腿肠等一系列事件接踵而至，敲响了食品危机的警钟，也催生了《质量发展纲要》的出台。2012年是《质量发展纲要》颁布的第一年，以“贯彻《质量发展纲要》，推进质量强国建设”为主题的2012年全国质量月活动正如火如荼地开展。

肉制品购买常识

1、注意看包装标识是否齐全，注意食品外包装是否标明商品名称，配料表、净含量、厂名、厂址电话、产品标准号等内容。

2、注意看生产日期及保质期限，注意是否超过保质期。

3、看色泽，不要被外观过于鲜艳好看的食品迷惑。

4、看食品价格，注意同类同种的市场比价，理性购买“打折”“低价”“促销”肉制品。

5、最好到规范的市场、“放心店”购买，慎购无固定营业场所、推车销售的肉制品。

6、妥善保管好购物凭据及相关依据，以便发生消费争议时能够提供维权依据。

相关部门层层监测抽检

记者了解到，今年下半年，我省相关部门从源头到流通等环节，进行了肉制品的抽检工作。记者从四川省畜产品安全检测中心了解到，今年7月，该中心完成了全省畜产品、饲料和动物疫病的监测。据该中心通报，此次检测对全省8.6万份肉制品进行了例行“瘦肉精”检测，结果无一例实验室指标为阳性。

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